Associations Alimentaires à éviter
Les grandes classes d’aliments n’ayant pas les mêmes compositions chimiques, leur dégradation et leur assimilation ne suivront- pas le même processus. Sur le plan digestif, chaque aliment se caractérise par trois paramètres : le temps de digestion le milieu acido-basique nécessaire l’énergie nécessaire à la digestion ACIDE ET AMIDON Conséquences : fermentations, ballonnements et gêne abdominale Ex : fruits et céréales, pizza, pâtes ou riz sauce tomatePROTEINE ET AMIDONAssociation : digestion plus lente, meilleure assimilation des protéines Dissociation : digestion facile et rapide, perte […]