La crème Budwig revisitée
Bonjour à tous,
Suite à ma dernière newsletter où je mettais à l’honneur une spécialité laitière riche en probiotiques vivants et bénéfiques pour renforcer l’intestin et l’immunité en hiver, voici un petit-déjeuner santé.
Inspiré du célèbre petit-déjeuner Kousmine et revisité par Hélène Tranchant Girard qui allie la santé Kousmine à travers ses recettes : il s’agit de la crème Budwig.
Simple à réaliser, la crème Budwig existe en plusieurs versions, je vous en propose deux que vous pouvez personnaliser très facilement.
Version sans sucre :
La veille : mixer dans un mini blender 2 cuillères à café de graines de sarrasin décortiquées. Presser le jus d’1/2 citron et mélanger à la céréale que vous réservez au frais pour le lendemain matin.
Le matin : mélanger 4 cuillères à café de K-PHILUS avec 2 cuillères à café d’huile végétale de cameline ou de lin pressée à froid et biologique.
Ajouter avec le mélange céréale/citron de la veille
En option : brindille de spiruline, pollen frais ou sec, super aliment (açaï, maca, cordyceps, chaga…), cannelle, gingembre, baies de goji ou raisins secs trempés, 1 cuillère à café de graines (pignon de pin, graines de tournesol, sésame, courge…).
Version sucrée à la pomme :
La veille : mixer dans un mini blender 2 cuillères à café de graines de sarrasin décortiquées. Presser le jus d’1/2 citron et mélanger à la céréale que vous réservez au frais pour le lendemain matin.
Le matin : Mixer une demi pomme coupée (ou 1 pomme entière) en petit morceaux + 1 cuillère à café de purée d’amande blanche.
Mélanger la céréale, la pomme et ajouter 2 cuillères à café d’huile végétale de cameline ou de lin pressée à froid et biologique.
En option : brindille de spiruline, pollen frais ou sec, super aliment (açaï, maca, cordyceps, chaga…), cannelle, gingembre, baies de goji ou raisins secs trempés, 1 cuillère à café de graines (pignon de pin, graines de tournesol, sésame, courge…).
Tous les nutriments sont représentés : sucre lents, bons lipides, protéines pour recharger l’organisme sans provoquer d’hypoglycémie ou d’hyperglycémie.
Cette crème Budwig peut aussi dépanner le soir pour un dîner léger mais riche en nutriments en augmentant légèrement les dosages.
Bon appétit !
Je souhaite à toutes une très belle semaine de Noël, pleine de magie et surtout une bonne santé
Corinne Allioux Goldfarbe
Naturopathe Iridologue
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