La caroube, super aliment

La caroube est une légumineuse qui vient du caroubier et ressemble à une grande gousse remplie de graines. Les graines sont très souvent utilisées en alternative au cacao de par leur goût subtil mariant des arômes de cacao, vanille, noix de coco et caramel. On les trouve en poudre dans le commerce et personnellement je fais confiance à Sol Semilla. La poudre de caroube est biologique et vient du Pérou. Elle reste onéreuse mais il s’agit d’en consommer très peu […]

Associations Alimentaires à éviter

Les grandes classes d’aliments n’ayant pas les mêmes compositions chimiques, leur dégradation et leur assimilation ne suivront- pas le même processus. Sur le plan digestif, chaque aliment se caractérise par trois paramètres : le temps de digestion le milieu acido-basique nécessaire l’énergie nécessaire à la digestion   ACIDE ET AMIDON Conséquences : fermentations, ballonnements et gêne abdominale Ex : fruits et céréales, pizza, pâtes ou riz sauce tomatePROTEINE ET AMIDONAssociation : digestion plus lente, meilleure assimilation des protéines Dissociation : digestion facile et rapide, perte […]