Naturopathe et Iridologue à Paris

Cette recette est sans farine, donc sans gluten et riche en protéines. Elle est économique, très rapide à préparer et à cuire. Elle m’a été inspirée d’une recette vue sur Télé Matin et présentée par Carine Teyssandier. J’ai modifié la qualité des graisses et du sucre pour en faire un dessert santé.

Vous pouvez agrémenter à votre goût en ajoutant : 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de citron ou d’orange douce, 1 cuillère à soupe de rhum, des zestes d’oranges ou de citron, des pépites de chocolat, de l’extrait de vanille…

La recette de base a un léger goût de noix de coco grâce à l’huile de coco !

On peut aussi en faire une version salée en enlevant le sucre  et en ajoutant des épices (sel, poivre, curcuma, muscade…) et de la fêta, du jambon ou autre garniture au choix. Dans ce cas, on va remplacer également la poudre d’amande par une courgette râpée (qui donne une belle consistance).

La recette est pour 6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches cuits en bocal
• 50 g de sucre de fleur de coco
• 50 g d’huile de coco
• 3 œufs
• 100 g d’amandes en poudre (ou de noisette ou de noix de coco)
• 1 pincée de vanille en poudre

Faire chauffer doucement les pois chiches dans une casserole avec le sucre et la vanille

Écraser hors du feu avec un écrase purée ou une fourchette

Ajouter l’huile de coco qui va fondre doucement, les 3 jaunes d’œufs et la poudre d’amande

Monter les blancs en neige

Incorporer à la préparation délicatement

Ajouter éventuellement le complément d’arôme

Mettre dans des moules à financiers bien huiler

Cuire à 180° pendant 20 minutes dans un four préchauffé

C’est prêt !

Bonne appétit à tous !

Comment bien nourrir les ados et les jeunes enfants ?

Les jeunes sont eux aussi victimes de fatigue, fragilités immunitaires, troubles digestifs et cutanés. Pour les soutenir et renforcer leur organisme, il faut avant tout veiller à leur alimentation. Pour cela, il faut mettre en place une cuisine maison à base de produits non transformés, frais et biologiques si possible.

Il ne faut pas oublier l’hydratation régulière, l’eau étant la seule boisson adaptée (en bouteille de préférence à l’eau du robinet). C’est le cerveau qui souffre en premier de la déshydratation !

Je vous propose quelques idées saines et un rappel des aliments à éviter ou diminuer.

Quelques rappels :

• éviter les plats industriels, les additifs alimentaires, les édulcorants

• éviter l’excès de graisses saturées (fritures, charcuterie, viande grasse, chips, nutella), beurre cuit, crème fraîche, sauces industrielles (ketchup, mayonnaise …)

• éviter l’excès de grignotages sucrés

• éviter l’excès de fast food, soda et canettes, boissons énergisantes, alcool, jus d’orange industriel (surtout le matin), café au lait ou excès de café sucré

• diminuer les sucres (céréales, gâteaux, glace, barres de céréales, bonbons, sucreries, chocolat au lait)

• diminuer les produits laitiers de vache surtout en cas d’acné ou troubles digestifs

Exemple de Petit Déjeuner :

• Boisson chaude : thé vert nature, café sans lait ni sucre, chocolat (cacao biologique) + lait végétal, lait végétal

• Fruit frais + amandes, noix de Brésil, noix, noisette (mélange de l’étudiant)…

• Compote + mélanges de fruits secs (raisins, goji, abricots…) et amandes + pollen frais et/ou spiruline

• Yaourt de brebis + mélange de fruits secs et oléagineux.+ pollen…

• Ou Tartine de pain de mie bio + beurre cru non pasteurisé ou purée d’amande ou de noix de cajou

• Ou Tartine de pain de mie bio + beurre cru + jambon (ou saumon, dinde, fromage de brebis ou chèvre…)

• 1 œuf mollet (4,5 mn)

• Céréales bio sans gluten ou flocons de céréales (avoine, châtaigne, sarrasin) + lait végétal (en alternative aux céréales industrielles)

• Éviter la confiture et remplacer par de la compote sans sucre ou purée de fruit

Exemple de Déjeuner (si cantine) :

• Une entrée : crudité, avocat ou fruits frais

• Protéine animale + légumes cuits + féculent ou céréales (préférer le riz et les pommes de terre aux pâtes)

• Pain

• Compote

Ou : Fruit, Sandwich, compote/amandes et/ou 2 carrés de chocolat

Ou : Resto Japonnais (attention au saumon et au thon)

Exemple de collation :

• Fruit frais : banane, pomme, poire, …

• Mélange de l’étudiant : fruit secs et oléagineux

• Chocolat noir (supérieur à 70 % de cacao)

• Barre à la spiruline, barre LIFEBAR (http://www.lifefood.fr/lifebar-plus.html)

• Gâteau ou crêpe maison

• Boisson : milk shake (lait de riz), smoothie, jus frais maison, eau

Exemple de Dîner :

• Une entrée : salade composée avec huile de colza et aromates ou soupe maison

• Protéine animale légère (poisson gras, volaille, œuf non frit) ou Protéine végétale : galettes de céréales ou légumineuses

• Légumes cuits et féculents : carottes, pommes de terre, patates douces, légumes verts (courgette…)

• Pain au levain biologique

• Compote ou fruit cuit, crème dessert végétale ou yaourt de brebis avec sirop d’agave

Bonne santé !

Corinne Allioux Goldfarbe

Naturopathe Iridologue

L’amande est consommée depuis l’antiquité pour ses vertus alimentaires et nutritives.

Elle est le fruit de l’amandier, naturellement sans gluten, recouverte d’une coque verte qui éclate à maturité. L’amande est unique dans sa coque, mais lorsqu’il existe une sœur jumelle, on parle alors d’amandes philippines. Il existe les amandes amères et les amandes douces.

L’amande amère contient des éléments toxiques comme l’acide cyanhydrique responsable de l’amertume. Elle est débarrassée de ses composés toxiques pour produire une huile essentielle à des fins alimentaires et pour la fabrication de liqueurs telle l’amaretto.

L’amande douce est celle que l’on connaît et que l’on consomme sèche le plus souvent mais parfois fraîche lorsqu’elle est encore dans sa coque.

Sa valeur nutritive :

Par 50 g	Amandes séchées
Eau	4,40%
Protéines	9,9 g
Matières grasses	26 g
Glucides	10,2 g
Fibres	3,4 g

L’amande contient du :

• magnésium

• manganèse

• phosphore

• fer

• soufre

• zinc

• cuivre

• vitamines A, B, E

Ses bienfaits :

L’amande possède de nombreuses vertus utiles aux végétariens, enfants et jeunes, personnes carencées, intolérants au gluten et enfin seniors :

• action anti-cholestérol grâce aux fibres et bon gras
• action alcaline anti acidose et anti brûlure gastrique
• action sur la tension grâce à sa teneur en potassium (les choisir non salées)
• action sur le transit (dans ce cas il faut les préférer fraîches avec la peau)
• action sur la satiété
• action minéralisante grâce à sa richesse en vitamines et minéraux
• action contre l’ostéoporose (ajouter de la vitamine D)
• action sur le système immunitaire et la convalescence
• action sur la fatigue intellectuelle et physique
• action sur le système nerveux et digestif
• action antioxydante (vitamine E)
• action préventive des maladies dégénératives et du cancer

Comment la consommer ?

Idéalement, on peut enlever la pellicule brune indigeste pour certaines personnes car riche en tanin et irritante pour l’intestin : les plonger dans l’eau bouillante et attendre 2 à 3 minutes ou les faire tremper une nuit pour les éplucher facilement. En règle général, il faut éviter de la faire chauffer trop longtemps pour conserver ses nutriments et l’introduire dans les plats ou gâteaux au dernier moment.

Elle se consomme nature ou dans les plats salés ou sucrés. La poudre d’amande peut remplacer les farines de céréales par exemple pour les intolérants au gluten.

Il ne faut pas dépasser une dizaine d’amandes par jours soit environ 30 grammes et ne pas les consommer salées

On peut trouver l’amande sous différentes formes pour varier les plaisirs et les utilisations culinaires : entière, effilée, en poudre, en purée ou sous forme de lait en alternative aux laits animaux, sous forme d’essence pour parfumer les gâteaux ou d’huile pour un usage cutané.

Sous forme d’huile, elle est utile en application externe pour hydrater, cicatriser et soulager les peaux et eczémas secs ou brûlures légères.

Comment la conserver ?

Pour la protéger de l’oxydation, on doit la conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre surtout si elle est décortiquée environ 6 mois.

Sinon, les amandes entières peuvent se conserver 1 an dans un boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Attention toutefois aux réactions allergiques car elle peut être allergène comme tous les fruits à coque : lèvres qui gonflent, urticaire, démangeaison…

Bonne santé grâce aux amandes !

Corinne Allioux Goldfarbe

Naturopathe Iridologue

06 65 70 94 89

C’est une recette saine et facile à effectuer en machine à pain sur un programme spécifique « pain sans gluten » ou un autre programme avec une cuisson entre 2 à 3h.

Les graines de Psyllium et Chia évitent d’utiliser des gommes de guar (Mix Gom) et apportent des fibres et oméga 3 favorables à la santé. Ce sont des graines qui donnent une tenue dans vos préparations comme les pains ou les desserts végétaux à la place des œufs par exemple.

Il faut utiliser la double mesurette vendue avec la machine à pain.

Ingrédients :

• 3 farines sans gluten à part égale pour un total de 320 g : riz, sarrasin, pois chiches (ou millet, quinoa…)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 320 ml d’eau de source
• 1 petite mesure de sel complet ou sel à l’ail des Ours (Lumière de sel)
• 2 grosses mesures de lev quinoa ou lev sarrasin
• 1 grosse mesure de Psyllium
• 1 grosse mesure de graines de Chia

Recette : 5 minutes de préparation

• Bien huiler la cuve de cuisson avec de l’huile d’olive
• Verser l’eau, l’huile d’olive et le sel dans cet ordre
• Ajouter les farines
• Ajouter le levain biologique sans gluten
• Ajouter le Psyllium et les graines de Chia
• Lancer la programmation

Vous pouvez varier les farines pour des saveurs et des consistances différentes ou ajouter des graines de courge, de l’algue du pêcheur…selon votre imagination.

Bonne dégustation et bon appétit !

Corinne Allioux Goldfarbe

Naturopathe Iridologue

06 65 70 94 89

Voici quelques boissons chaudes destinées à renforcer l’immunité et à nous protéger des troubles hivernaux :

Le Thé de Lotus

Il se présente en poudre à diluer dans de l’eau chaude pure frémissante. On peut y ajouter du jus de gingembre frais en pressant un morceau et quelques gouttes de shoyu (sauce de soja fermentée). Il est favorable pour les poumons, notamment en cas de mucus, pour les rhumes, les troubles ORL et la grippe.

Le Thé de 3 ans

C’est une boisson traditionnelle japonaise antibactérienne et drainante des toxines. Elle régule le Ph en nettoyant les acides du corps pour une meilleure énergie. On en trouve dans les magasins biologiques pour une utilisation quotidienne.

Les tisanes de l’automne pour stimuler l’immunité :

• Au romarin : pour lutter contre les infections ORL, les douleurs rhumatismales, le stress et la fatigue tout en renforçant le foie.
• Au thym : à prendre le matin pour lutter contre les infections, la fatigue, la baisse de l’immunité, les troubles digestifs (gastro, diarrhée, fermentation et ballonnement) et les troubles respiratoires (toux, allergie, bronchite, maux de gorge, laryngite, rhume, angine..)
• Au sureau : pour les affections virales (grippe), les rhumes ou les troubles ORL avec début de fièvre car il favorise la transpiration pour une meilleure élimination des toxines et virus et facilite l’expectoration
• A la cannelle : elle lutte contre les infections et les mycoses et sert d’antibiotique naturel
• Les feuilles de cassis : elles sont tonifiantes et conseillées en cas de convalescence mais également favorables aux troubles hivernaux et à l’élimination des acides pour le système rénale

Ces tisanes sont à faire infuser 10 minutes avec du citron frais ou du gingembre qui tonifie l’organisme et potentialise l’effet anti-viral par ses vertus.

Bonne dégustation !

Le café est une boisson consommée couramment dans le monde entier qui est intégrée à notre quotidien. Il existe différentes variétés : l’Arabica que l’on retrouve en Afrique et Amérique de Sud ou le Robusta, plus riche en caféine, cultivé en Afrique ou en Indonésie.

On l’aime avec ou sans sucre, avec ou sans lait, léger, corsé, glacé, avec des arômes de cacao, vanille, mélangé à de l’alcool ou de la crème. Chaque nationalité a ses préférences !

Il est notre ami, à dose raisonnable, pour stimuler notre motivation et notre activité quotidienne.

Le café est une boisson chaude, réconfortante, conviviale, qui fractionne notre journée en rituel apaisant. Il nous aide à faire une pause, à communiquer, à partager.

Qu’il soit pris à la maison, dans un café où l’habitude nous rassure ou entre ami, il devient indispensable et parfois, une addiction. Pourtant, les premiers cafés sont ingrats et amers, on cache son goût sous un flot de sucre avant de devenir « accro ».

Le café est notre ami mais aussi, à haute dose, notre ennemi. Il ne faut pas dépasser l’équivalent de trois expressos par jour sachant que le bol de café du matin est déjà équivalent à deux ou trois expressos.

Les effets du café sur l’organisme :

Le café excite le système nerveux, diminue la digestion, augmente les déchets acides et booste le cortisol et l’adrénaline. Ce phénomène va susciter une envie de sucre et une augmentation de glucose dans le sang. Une tasse de café entraîne une élimination du calcium dans les urines. Lorsque le taux de calcium diminue, la parathormone est sollicitée pour augmenter le calcium mais diminue le phosphore. Avec la répétition, on observe des pathologies de calculs rénaux, kystes ou problèmes articulaires et surtout déminéralisation. L’absorption du magnésium et du fer est également impactée par le café.

Sa richesse en caféine stimule le cerveau et le système sympathique pendant quatre ou cinq heures après son ingestion. Il faut le choisir parfumé, léger et le consommer impérativement avant 17 heures. La caféine est une molécule qui sert la plante à se défendre y compris contre les pesticides. Si le café est biologique, il est par conséquent moins riche en caféine. En cas de trouble du sommeil, on va limiter les quantités à deux cafés maximum en matinée pour éviter d’altérer tous les rythmes biologiques.

Rappelons que le café décaféiné doit être biologique et sans solvant. On va préférer les décaféinés à l’eau ou au CO2. A l’inverse, la décaféination chimique utilise un solvant cancérigène : le chlorure de méthylène (utilisé également dans les teintureries).

Et comme toujours, la qualité est indispensable.

A éviter :

• le sucre

• le lait : la caféine fait floculer les protéines de lait qui deviennent indigestes pour notre foie

• le café bon marché

• le café en machine de mauvaise qualité et pris dans des gobelets en plastique

• le café en poudre, lyophilisé

• les préparations industrielles

• le décaféiné aux solvants toxiques

Les alternatives :

Pour se sevrer du café, on peut progressivement alterner avec de la chicorée, un mélange café/chicorée, du café de racines de pissenlit, du café d’orge ou d’épeautre Ils font d’excellents substituts pour diminuer progressivement la quantité de café. J’accorde ma préférence à celui de pissenlit qui est doux et goûteux et n’a pas besoin de sucre. D’autres boissons sont stimulantes comme le maté ou le thé noir à consommer avec modération.

Bonne santé !

Corinne Allioux Goldfarbe, Naturopathe Iridologue

On les appelle « Bleuets » au Canada. Les myrtilles sont des petites baies non acides bleues foncées qui apparaissent sur les marchés en été et en début d’automne. Comme toutes les baies, la richesse en antioxydants est très protectrice de notre organisme. La myrtille a de nombreuses vertus et on l’oublie bien souvent dans nos assiettes. Grâce aux différentes formes de consommation, on peut profiter de ses bienfaits toute l’année !

Ses constituants :

• des tanins
• des acides organiques (citrique, malique…)
• des pectines
• des minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium…)
• des vitamines : A, B, C, E et K
• des flavonoïdes (anthocyanes)

Ses propriétés

Tout d’abord, la myrtille protège et assainit notre intestin. Elle régule, grâce à ses tanins, les diarrhées ou transit rapide. C’est un moyen simple et sympathique d’aseptiser les troubles intestinaux des grands et petits. Elle est aussi efficace pour toutes les inflammations des muqueuses digestives y compris de la bouche.

C’est aussi l’amie de nos yeux et plus particulièrement de la vision nocturne. Elle ralentit le vieillissement cellulaire grâce à ses nombreuses propriétés et soulage de nombreuses maladies oculaires.

Si la myrtille est mûre en été c’est aussi pour protéger la circulation veineuse de retour et les jambes lourdes, lorsque la chaleur aggrave ces phénomènes.

Elle est peu calorique et peu riche en sucre et les feuilles de myrtilles sont bénéfiques pour le diabète en régulant les taux de glycémie dans le sang.

Comment les consommer ?

On peut les consommer en baies fraîches ou sèches en hiver, en jus, en compote, en purée de fruits ou même surgelées pour les pâtisseries ou les entremets.

• dans le petit déjeuner : écraser 1 banane bien arrosée de jus de citron, ajouter 1 cuillère à café de purée d’amande et 1 grosse poignée de myrtilles. On peut enrichir la préparation avec des noix, baies de goji…
• au goûter : sous forme de jus (en magasin biologique) ou de compote sans sucre. L’idéal étant de faire sa propre compote maison avec quelques pommes douces auxquelles on ajoute 1 barquette de myrtilles fraîches ou surgelées. Selon les goût, on peut ajouter un peu de sirop de riz ou de miel de qualité. On peut aussi mélanger les myrtilles à un yaourt végétal ou de brebis K-philus avec un peu de sirop de riz.
• en collation : vers 11h ou 17h on peut consommer des myrtilles fraîches avec quelques noix ou amandes
• en dessert : je vous propose un entremet à la myrtilles sans gluten préparé en 5 minutes…
• ½ litre de lait végétal (riz, amande, avoine, coco…)
• 1 barquette de myrtilles fraîches ou surgelées
• 1cuillère à café d’agar agar
• 1 cuillère à soupe bombée de polenta
• en option : purée d’amande et sirop de riz (ou miel liquide)
• 4 ramequins

1. délayer l’agar agar dans le lait froid
2. porter à ébullition et ajouter la polenta en remuant
3. laisser bouillir doucement 2 à 3 minutes
4. disposer les myrtilles lavées et essorées au fond des ramequins
5. hors du feu, on peut ajouter 1 cuillère à café de purée d’amande et une pointe de sirop de riz
6. verser la préparation sur les myrtilles et laisser refroidir
7. mettre au frais 2h avant de servir

La spiruline est un « super aliment » bénéfique pour tous les âges de la vie. Elle est arrivée sur terre il y a environ 3,5 milliards d’années et représente une des premières formes de vie. Elle réalise la photosynthèse grâce à l’énergie lumineuse.

C’est une algue microscopique d’eau douce, unicellulaire, en forme de spirale, d’où son nom.

Les Mayas utilisaient la spiruline comme aliment vital, les Aztèques la mélangeaient au maïs pour obtenir une sorte de pain et les Incas se baignaient dans un lac riche en spiruline pour soigner leurs affections cutanées et articulaires. Aujourd’hui, les habitants bordants le lac Tchad, l’utilisent encore de nos jours, dans une composition appelée « Dihé », associant millet, légumes et épices.

J’ai eu la chance cet été de découvrir dans le Calvados, une ferme à spiruline : l’Eco Domaine de Bouquetot à St Pierre Azif : c’est une ferme pilote et engagée dont les productions sont labellisées Ecocert. La visite permet de comprendre les différentes étapes de culture, d’apprendre l’historique de la spiruline et ses vertus. Une dégustation permet de comparer différentes productions d’horizons divers car chaque spiruline à son propre goût. Personnellement, je l’apprécie en poudre ou en paillettes pour l’incorporer facilement à toutes les préparations : compote, houmous, tartares d’algues, pâtés végétaux, terrines, pains ou muffins….

Vous pouvez avoir toutes les informations sur leur site : http://spiru.fr/

Quels sont ses principes actifs ?

• les protéines (60 à 70% de son poids) et tous les acides aminés essentiels
• la phycocyanine immuno-stimulante capable d’augmenter la concentration en globules rouges
• les acides gras (8%) dont les oméga 6 et 3
• les stérols anti-microbiens
• le phosphore organique
• les vitamines : A (bétacarotène), E, B1, B2, B3, B6, B12
• la superoxyde-dismutase puissant antioxydant naturel
• la chlorophylle purifiante
• les minéraux et oligoéléments : Fer, Magnésium, Calcium, Phosphore, Potassium, Zinc

Pour qui ? Pour quoi ?

• les végétariens
• les enfants en pleine croissance
• les femmes enceintes ou allaitantes
• les sportifs
• les personnes âgées
• les personnes qui suivent des régimes amaigrissants
• les personnes dénutries et carencées
• les personnes en surmenage intellectuel ou physique
• les troubles de la mémoire
• la spasmophilie
• le stress
• la fatigue
• la prévention hivernale
• les pathologies hépatiques
• l’hypercholestérolémie
• le diabète
• la cataracte
• l’ostéoporose
• le cancer en soutien

La toxicité ?

Aucune !

Quel dosage ?

Il n’y a pas de risque de surdosage mais comme tout complément nutritif, il est préférable d’augmenter les quantités progressivement.

Pour tous : 1 cuillère à café bombée par jour

En cas de fatigue, convalescence ou infections : 1 cuillère à soupe rase de poudre ou bombée de paillettes (soit environ 5 grammes)

En cas de compétition sportive, de grossesse ou allaitement, surmenage ou maladie grave : 10 g ou 2 cuillères à soupe

On peut diviser les doses par 2 pour les jeunes enfants.

Profitez tous de ce super aliment pour aborder la rentrée en pleine forme !

Corinne Allioux Goldfarbe, Naturopathe Iridologue

C’est avec succès que je conseille le régime Seignalet en cas de pathologie Les retours sont largement positifs avec des symptômes mis « à bas bruit ». Ce système alimentaire favorise la rémission de certains troubles mais n’exclut pas le diagnostic et le suivi du corps médical.

Ce régime, mis au point par le médecin biologiste Jean Seignalet en 1985, consiste à mettre le système immunitaire au repos en supprimant certains aliments modernes. L’alimentation devient hypotoxique et diminue le passage de molécules alimentaires toxiques via la paroi de l’intestin grêle. Cette porosité de l’intestin grêle favorise l’inflammation et les maladies de civilisations.

Outre les aliments, certains facteurs favorisent le « feu » des maladies :

• le stress
• les médicaments
• les parasites intestinaux
• l’âge (jeunes enfants et personnes âgées)
• le tabac

Qu’est ce que le régime Seignalet ?

Il consiste à :

• l’éviction du gluten
• l’éviction du maïs
• l’éviction des produits laitiers animaux
• la consommation équilibrée d’acides gras oméga 6/oméga 3
• la cuisson à la vapeur douce
• la prise de compléments alimentaires

Quelles sont les pathologies concernées ?

Les maladies d’encrassage :

Elles s’expliquent par des petites molécules alimentaires qui pénètrent dans l’organisme via l’intestin grêle. Elles génèrent des pollutions cellulaires qui vont donner des maladies d’encrassage : Alzheimer, amylose, angor, artérite, artériosclérose, arthrose, autisme à gluten et caséine, caries dentaires, cataracte, céphalée, certaines dépressions, diabète de type 2, dyspepsie, dystonie, fatigue chronique, fibromyalgie, glaucome, goutte, hypercholestérolémie, infection, lithiase, nodules, obésité, ostéoporose, spasmophilie, stéatose hépatique, tendinites, vieillissement prématuré…

Les maladies d’élimination :

Les polluants cellulaires vont être pris en charge par des globules blancs. Les cellules mortes vont être évacuées vers les émonctoires : peau, intestin et côlon, estomac et poumons principalement et générer des maladies d’élimination : acné, aphtose, asthme, bronchite chronique, cals, colite, conjonctivite allergique, maladie de Crohn, eczéma, gastrite, infections ORL, polypes nasosinusiens, prurit, psoriasis, rectocolite, reflux gastro œsophagien, rhinite (rhume des foins), sinusite, urticaire

Les maladies auto-immunes :

Il s’agit de grosses molécules alimentaires ou bactériennes qui pénètrent dans l’organisme via l’intestin grêle et déclenchent la fabrication d’anticorps et des réactions immunitaires importantes. Certains de ces anticorps se retournent contre l’organisme lui-même et déclenchent une maladie auto-immune : arthrite chronique juvénile (ACJ), addison, anémie de Biermer, maladie de Basedow, maladie cœliaque, dermatite herpétiforme, diabète de type 1, maladie de Gougerot, syndrome Guillain-Barré, maladie de Horton, de Lapeyronie, Lupus, polyarthrite rhumatoïde, purpura, sclérose en plaques, spondylarthrite ankylosante, thyroïdite d’Hashimoto, uvéite, vitiligo

Les lectures :

« L’alimentation ou la troisième médecine » Jean Seignalet

« Réduire au silance 100 maladies avec le régime Seignalet » Jean-Marie Magnien

« Guide pour lire, comprendre et pratiquer l’alimentation ou la troisième médecine » Dr Dominique et Anne Seignalet

« Lait, mensonge et propagande » Thierry Souccar

N’hésitez pas à me contacter au 06 65 70 94 89

Corinne Allioux Goldfarbe

Naturopathe Iridologue

Le vinaigre de cidre possède de nombreuses vertus pour améliorer la santé, il était appelé autrefois « Élixir de Jeunesse ».

Il faut savoir que jusqu’au 18ème siècle, le vinaigre de cidre était vendu chez les apothicaires.

L’intérêt principal du vinaigre de cidre vient de sa composition. Sa grande richesse en minéraux comme le phosphore, le calcium, le soufre, le magnésium, le fer, le fluor, le silicium, le bore, en vitamines, en acides essentiels, en enzymes et en pectine de pommes.

Cette composition riche fait de lui un puissant reminéralisant et antiseptique naturel qui favorise le nettoyage de l’organisme grâce à son acidité. Sa consommation régulière ne provoque ni brûlure d’estomac, ni ulcère. Bien au contraire, sa richesse en enzyme lui permet d’agir avec efficacité contre les bactéries intestinales tout en régulant l’acidité gastrique et en contribuant à l’équilibre acido basique

Vous pouvez utiliser le cidre pour :

• les brûlures d’estomac
• les intoxications alimentaires
• stimuler la digestion
• diminuer les flatulences et les spasmes intestinaux
• stimuler le renouvellement de la flore intestinale
• éviter la constipation
• combattre la cellulite
• agir sur les troubles articulaires (arthrite, arthrose)
• lutter contre la goutte
• l’élimination des toxines du sang (anti cholestérol)
• soulager les crampes
• stabiliser la tension artérielle
• agir contre les infections (urinaires, inflammations buccales)
• réduire les douleurs musculaires (entorse, douleurs, courbatures)
• réduire la fatigue, vertige, nervosité, insomnie
• réduire les calculs rénaux et biliaires
• améliorer les migraines et les troubles hépato-biliaires
• traiter les piqûres d’insectes, coup de soleil…

En voie interne : cure de 4 semaines

• Pour drainer l’organisme : il faut commencer par 1 cuillerée à soupe 30 mn avant les repas et augmenter progressivement les doses jusqu’à 3 cuillerées à soupe par jour. Il peut être consommé seul ou mélangé à de l’eau. Aussi dans une petite d’eau à boire dans la journée

• Il peut être aussi utilisé tout simplement sous forme de vinaigrette ou mélangé à du miel en cas d’infections hivernales.

• Pour les problèmes de sinus, rhumes et migraines, on peut faire des inhalations de vinaigre de cidre. De deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand bol d’eau bouillante. Se couvrir la tête au-dessus du bol et respirer les vapeurs.

• Il ralentit la charge glycémique du repas même en petite quantité : 1 cuillère à soupe au repas

• Il favorise l’élimination des mauvaises graisses (cholestérol et triglycérides)

• Il renforce le capital osseux en augmentant l’absorption du calcium

En externe :

• en gargarisme pour les maux de gorge : diluer 1/3 de cidre et 2/3 d’eau
• sur la peau : pur sur les piqûres d’insectes ou coup de soleil ou dilué sur les inflammations sous forme de compresse, il ralentit le vieillissement de la peau par son action antioxydante et purifie les peaux acnéiques
• en bains de siège : hémorroïdes, flore
• en bain relaxant : un grand verre de vinaigre de cidre dans l’eau du bain.
• en massage : douleur musculaire
• en rinçage sur les cheveux pour leur donner de la brillance et de l’éclat…

Mais pour pouvoir bénéficier pleinement des nombreux bienfaits du vinaigre de cidre, il faut le choisir non pasteurisé, bio et 100% vieilli en fût de chêne !

Passez un bel été !

Corinne Allioux Goldfarbe

Naturopathe Iridologue