La fin d’année approche avec, espérons le, quelques bons repas pour accompagner Noël et cette fin d’année.

Pour certains, c’est aussi une source d’inquiétude en raison de troubles de la digestion au moindre écart ou de prise de poids.

En dehors des recommandations habituelles, voici un simple remède efficace à coup sûr pour tout le monde à partir de 12 ans : LES ENZYMES.

Les enzymes en quelques mots :

Les enzymes digestives sont des protéines qui permettent de décomposer les aliments complexes en nutriments simples et utilisables par l’organisme. Ils facilitent la digestion et surtout l’assimilation des nutriments.

Par ex : la lipase transforme les lipides en acides gras et les protéases les protéines en acides aminés.

Les causes d’une carence enzymatique :

  • les maladies inflammatoires ou chroniques
  • les allergies ou intolérances alimentaires
  • le diabète
  • certains médicaments
  • une nourriture trop riche ou inadaptée
  • une carence en légumes (crus et lacto-fermentés)
  • une carence en protéine
  • une mauvaise mastication
  • les modes de conservation (comme la pasteurisation) et de cuisson trop élevée
  • un manque d’acide chlorhydrique
  • le stress
  • le vieillissement

Les principes de la naturopathie sont bien évidement de chercher la cause des dysfonctionnements avant d’agir sur les symptômes, mais la prise d’enzymes est une solution simple à mettre en place durant quelques jours ou occasionnellement en cas de : écart alimentaire, restaurant, repas lourd et copieux, voyage, trouble digestif, digestion lente.

Ils peuvent aussi être pris pendant 1 mois pour retrouver le confort digestif.

N’oubliez pas de consommer des aliments crus, non transformés et lacto-fermentés !

Les solutions pratiques :

Je vous propose 2 solutions simples, rapides et efficaces :

Tout d’abord, les laboratoires Physiosens proposent : ENZYM’IN

On suce un comprimé au cours du repas ou en fin de repas lors d’un ou deux repas.

Les enzymes sont extraits de la bromélaïne et papaïne provenant de l’ananas et de la papaye. D’autres enzymes sont apportés par des champignons. La synergie est complétée par trois plantes phare de la digestion : le basilic, l’angélique et le citron qui apporte un goût agréable aux comprimés.

Le tarif est de 28 € pour une boîte de 60 comprimés.

Le code pour pouvoir commander : CE141

https://physiosens.fr/fr/pole-metabolic/112-enzymin.html

Ensuite, on peut masser vers l’extérieur la zone réflexe du pancréas au niveau des deux pieds :

Elle se trouve sous le gros orteil sur le côté interne du pied à 1 doigt sous la bosse.

N’oubliez pas les bons cadeaux pour Noël et offrir à vos proches une séance de naturopathie (me contacter)

Bonne santé à toutes et à tous !

Belle fin d’année grâce aux enzymes !

Les jus de légumes frais à l’extracteur sont une source de vitalité y compris en saisons froides où les sources d’antioxydants diminuent.

On peut ainsi continuer à profiter de leurs bienfaits en les adaptant de la manière suivante :

  1. On ne mélange pas les couleurs et on limite le nombre de produits. Par ex : betterave/grenade ; carottes/ patates douces ; céleri/fenouil…
  2. On y ajoute du gingembre pour l’aspect réchauffant et digestif et du curcuma pour booster les antioxydants
  3. On ajoute quelques gouttes d’huiles crues et pressées à froid pour faciliter l’assimilation des antioxydants liposolubles comme le bêta carotène : huile de chanvre, colza, cameline, noix ou olive…
  4. On ajoute une poignée de graines germées bien fraîches (si possible maison). Rien de plus simple que de faire germer 2 cuillères à soupe de lentilles vertes (1 nuit de trempage, 2 jours dans un bocal à germer avec 2 rinçages quotidiens et 1 goutte de vinaigre de cidre avec le dernier rinçage). Les graines germées vont apporter tous les enzymes nécessaires à la santé
  5. On ajoute 1 cuillère à soupe de graines de tournesol trempées une nuit
  6. On ajoute ½ cuillère à café de purée d’amande blanche ou de cajou
  7. On ajoute des supers aliments pour 1 verre de jus  : ½ cuillère à café de spiruline, de klamath, de maca, de vitamine C en poudre, de baobab, d’açaï…
  8. On ajoute 1 cuillère à soupe de psyllium blond en cas de transit ralenti ou perturbé : on mélange et on boit rapidement

Les jus conviennent le matin au petit déjeuner ou en apéritif.

N’oubliez pas les bons cadeaux pour Noël et offrir à vos proches une séance de naturopathie ! (me contacter)

Bonne santé à toutes et à tous !

Le sportif de haut niveau est à risque face à l’acidification tissulaire et développe souvent une acidose chronique sur le long terme qui peut nuire à ses performances. L’acide lactique accumulé dans les muscles, et provoqué par la pratique sportive intensive, va en excès générer des crampes, de la fatigue avec une mauvaise récupération.

L’équilibre acido basique correspond à l’équilibre au sein de notre organisme entre l’apport ou la production d’acides et nos capacités de neutralisation et d’élimination de ces acides.

C’est la nuit que l’on se désacidifie et le jour que l’on s’acidifie d’où l’importance du sommeil et du repos.

L’acidose accroît le risque de blessures articulaires et musculaires chez le sportifs, l’inflammation et la déminéralisation.

Quelques factures extérieurs acidifiants : manque de sommeil, sport intensif ou sédentarité, stress chronique, pollution et tabagisme, métaux lourds et pesticides, prise d’excitants (café, alcool, drogue, soda), dysbiose intestinale, surcharge hépatique, déshydratation

Quelques facteurs internes : carences minérales, surcharges d’acides moins bien métabolisées.

Quels sont les symptômes principaux ?

  • frilosité
  • fatigue chronique
  • perte de cheveux et ongles cassants
  • caries
  • gencives enflammées
  • inflammations chroniques (musculaire, articulaires…)
  • mycoses
  • cystites
  • urine avec sensation de brûlure
  • troubles digestifs
  • remontées acides
  • sueur irritante
  • maux de tête
  • prise de poids…ils sont nombreux !

Quels sont les systèmes de régulations ?

  • Neutralisation des acides par les systèmes tampons du sang
  • Élimination par les poumons des acides faibles (citrique, pyruvique, oxalique…)
  • Élimination par les reins des acides forts (urique, phosphorique, sulfurique…)

Comment corriger l’acidose ?

  • Modifier l’alimentation en limitant les aliments acides ou acidifiants
  • S’hydrater suffisamment
  • Faire un suivi par la mesure du Ph urinaire
  • Faire un suivi Oligoscan pour évaluer l’équilibre acido-basique et les réserves minérales
  • Drainer les acides avec les plantes et les bourgeons de plantes
  • Alcaliniser le terrain grâce aux minéraux et à l’hygiène de vie
  • Apporter des vitamines du groupe B (rôle dans l’élimination des déchets acides)
  • Renforcer la barrière intestinale
  • Optimiser la production d’énergie
  • Gérer le stress et le sommeil

Pour ceux qui souhaite mettre en place un protocole et être accompagnés directement par mail, n’hésitez pas à commander le questionnaire santé avec fiches techniques et conseils à distance sur l’Acidose : tarif 25 € en paiement Sumup sécurisé

Pensez également aux bons cadeaux pour offrir une séance de santé au choix (me contacter)

Je vous souhaite une belle santé !

Je vous invite à renforcer notre système immunitaire, naturellement fragilisé en automne et en hiver et durant cette période virale.

Nous devons nous interroger sur notre hygiène et mode de vie en cas de déséquilibre ou fragilités chroniques.

Rappelons que notre immunité est à la hauteur de notre système intestinal. Elle dépend aussi de l’équilibre nerveux et endocrinien.

Comment fonctionne l’immunité ?

Nous avons 3 niveaux de défense d’une grande performance :

  1. Les barrières : physiques (peau, muqueuses digestives, respiratoires, urinaires, génitales), biologiques (microbiote) et chimiques (salive, larme, mucus…)
  2. Les défenses internes non spécifiques : phagocytose des agents pathogènes, cellules tueuses qui nettoient le sang et la lymphe, protéines antimicrobiennes (interféron, protéine C réactive…), fièvre, radicaux libres, inflammation
  3. Les défenses internes spécifiques : immunité humorale (lymphocytes B) et immunité cellulaire (lymphocytes T)

Comment renforcer l’immunité ?

  1. Combler les carences minérales : zinc et magnésium principalement
  2. Renforcer l’intestin : désenflammer, assainir, régénérer et ré ensemencer grâce aux probiotiques
  3. Augmenter les antioxydants : jus de légumes, alimentation vivante et biologique, cuisson vapeur, vitamine C, D et Quercétine
  4. Apporter des plantes adaptogènes pour relancer les systèmes immunitaires, nerveux et endocriniens
  5. Bouger : activités physiques en plein air, marche, course, vélo… sans dépasser ses limites
  6. Adopter l’homéopathie : influenzinum, thymuline…
  7. Faire des cures avec les produits de la ruche : gelée royale, propolis, pollen
  8. Penser à la mycothérapie avec les champignons
  9. Se reposer après une période d’activité (la santé est un équilibre entre l’action et le repos) :
  • Repos digestif : jeûne, jeûne intermittent, mono-diète…
  • Repos mental : stopper les pensées négatives, peurs, fausses croyances, ressassement, cogitation…
  • Repos physique : sommeil suffisant, contact avec la nature, méditation, relaxation, sophrologie, cohérence cardiaque

Les cures sont à alterner en fonction des besoins liés au mode de vie et à la force vitale.

Le bilan Oligoscan permet de faire un bilan de terrain pour adapter et personnaliser les besoins de chacun.

Le bilan Physioscan permet de rééquilibrer au niveau énergétique et renforcer l’immunité grâce à un protocole spécifique

Bonne santé à tous,

Tout d’abord, avant de vous présenter la newsletter prévue sur le Sibo, je souhaite vous communiquer que je reste présente pour vous accompagner et soutenir durant cette période d’épreuve d’un nouveau confinement.

Quelques soient nos avis, nous avons tous à traverser cette période qui nous transforme en profondeur.

C’est à nous d’accepter et de progresser dans notre évolution personnelle pour changer notre perception du monde.

C’est pourquoi, je reprends les consultations par Skype ou téléphone au tarif réduit « confinement » de 60 €.

Voici les possibilités à distance :

  • séances de naturopathie (dont inclus le protocole Covid enseigné par mes professeurs)
  • séances Physioscan (dont inclus le protocole immunité)
  • bilan en iridologie sur envoi de vos photos
  • bilan du microbiote Gniomcheck sur demande (169 € au lieu de 189 €)
  • questionnaires santé pour des conseils ciblés par mail (25 €) : nutrition globale Iomet, acidose, candidose, intoxication aux métaux lourds, détox, « spécial covid »
  • location de la Qi machine (100 € par mois)

Je reste à votre écoute selon vos besoins.

Voici donc les conseils en cas de Sibo :

Le Sibo est une pullulation de bactéries du colon qui envahit la partie terminale de l’intestin grêle (l’iléon) au niveau du cæcum et génère une fermentation et de nombreux troubles digestifs. Ce ne sont pas forcément des bactéries pathogènes, mais tout simplement des bactéries qui vivent et se nourrissent au mauvais endroit de l’intestin.

Alors, comment reconnaître le sibo et surtout comment rétablir la santé digestive ?

Comment reconnaître un Sibo ?

Voici des signes ou symptômes évocateurs du Sibo :

  • beaucoup de fermentation avec gaz non odorants
  • amélioration suite à un jeûne ou le matin au réveil
  • ballonnements et gaz systématiques quelque soit l’alimentation consommée et le repas
  • trouble du transit avec constipation ou diarrhée en alternance
  • troubles associés à une colopathie fonctionnelle
  • fatigue
  • anxiété, état dépressif, confusion
  • douleurs articulaires
  • affections cutanées : acné, eczéma, éruption cutanée
  • perte de poids mais aussi difficulté à perdre du poids
  • malabsorption des vitamines dont carences en vitamines A, D, K et B12

Quelles sont les principales causes du Sibo ?

  • manque de pepsine de l’estomac avec hypochlorhydrie
  • diminution de l’activité de l’estomac
  • manque ou mauvaise qualité des sels biliaires pancréatiques
  • valvule iléo cæcale altérée
  • suite de chirurgie digestive
  • médicaments (IPP, antibiotiques…)
  • alimentation inadaptée
  • virus
  • maladie inflammatoire chronique de l’intestin

Quelles sont les solutions naturelles ?

  • correction alimentaire avec la mise en place d’une alimentation sans Fodmap en cure
  • amélioration du stress et du sommeil : cohérence cardiaque, plantes adaptogènes
  • traiter les biofilms bactériens
  • assainir avec des antifongiques naturels : ail, huiles essentielles, extrait de pépins de pamplemousse…
  • apporter des enzymes
  • réparer la muqueuse de l’intestin grêle
  • utiliser des plantes digestives comme le gingembre

Le Physioscan permet d’identifier et de rééquilibrer au niveau énergétique le Sibo et les troubles collatéraux.

Je vous souhaite une belle santé et un bon moral !

L’influence du microbiote sur l’ensemble de la santé est désormais reconnue de tous. Nous savons que la dysbiose, ou altération de la qualité du microbiote, la réduction de sa biodiversité ou les parasitoses, provoquent une augmentation de la perméabilité intestinale en lien avec de nombreuses inflammations, troubles neuro psychiques, autisme, maladies chroniques, problèmes de poids, problèmes de peau et surtout baisse de l’immunité.

Aujourd’hui, notre mode de vie (alimentation inadaptée, stress, antibiotiques, pollutions…) altèrent notre équilibre intestinal, élément clef de la santé.

La situation virale actuelle, particulièrement bouleversée, nous oblige à cultiver notre unique arme : notre IMMUNITE.

La plate forme So Check vient de nous livrer une nouvelle aventure au niveau de la santé.

Après l’Oligoscan devenu OligoCheck, le CardiCheck déjà évoqué, voici le GniomCheck, bilan d’analyse du microbiote.

Les avancées de la biologie moléculaire de ces dix dernières années ont permis d’analyser très précisément le microbiote intestinal, d’établir sa composition qualitative et quantitative, ainsi que ses interactions avec les fonctions physiologiques. 

Alors comment connaître sont microbiote ?

L’analyse du microbiote par séquençage de l’ADN des bactéries intestinales est désormais possible grâce à l’avancée scientifique : il s’agit d’un test génétique ARN16S établi grâce à un minuscule échantillon de selles.

Le bilan GniomCheck permet d’analyser précisément l’écosystème intestinal et d’établir sa composition qualitative et quantitative ainsi que les interactions avec les fonctions physiologiques du corps.

Il est possible pour tous à partir de 14 ans.

Je viens de le réaliser pour moi-même afin d’obtenir une lecture précise de ce milieu intérieur et de mettre en place les souches de probiotiques adaptées aux réels besoins.

A la réception des résultats du bilan, on obtient une première analyse « essentielle » pour une synthèse rapide de 4 marqueurs sur l’état général du microbiote :

  • L’équilibre général
  • La diversité
  • Le niveau de perméabilité intestinale
  • Le type de microbiote (permettant les conseils)

De nombreux indicateurs affinent le résultat avec une vision « zoom » qui précise l’influence du microbiote sur le confort de vie  :

  • L’efficacité digestive
  • La gestion du poids
  • Le niveau de ballonnements et constipation
  • La production de vitamines
  • L’équilibre émotionnel
  • Le sommeil et niveau de GABA
  • Les tendances allergiques
  • Les intolérances fructose/lactose

Le bilan est transmis au thérapeute prescripteur afin d’obtenir également 11nouveaux indicateurs fournissant des informations supplémentaires au niveau « expertise ».

Enfin le bilan détermine les conseils adaptés et les souches de probiotiques recommandées à mettre en place avec l’appui du thérapeute.

Comment procéder pour faire un bilan GniomCheck ?

Le test s’effectue en 4 étapes :

  1. Commande : il suffit de passer la commande du kit de prélèvement en me contactant ou directement au cabinet pour obtenir un bon de commande ou de le commander directement sur le site : https://physiosens.fr/fr/11-gniom-check
  2. Prélèvement : avec l’activation du kit sur le site, faire le prélèvement de l’échantillon à réception du kit et répondre au questionnaire
  3. Analyse : elle se fait suite à l’envoi sans frais de l’échantillon
  4. Rapport et conseils : disponible sur la plate forme sécurisée et confidentielle mygniom-check.com dans un délai de 3 à 5 semaines.

Grâce à mon code thérapeute CE141 une réduction de 20 € soit 169 € au lieu de 189 € est accordée et permettra d’obtenir des niveaux d’analyses supplémentaires.

Erratum : suite à ma dernière newletter, voici le code (sans espace) pour la sève de bouleau Vegetal Water :  CO00283.

Je reste disponible pour toute information si besoin,

Prenez soin de vous et de votre santé !

Bonjour à tous,

Elle est particulièrement douloureuse, longue à guérir et invalidante au quotidien : l’épine calcanéenne.

Il s’agit d’une excroissance osseuse sous le talon avec une atteinte du fascia plantaire suite à des lésions répétées.

La douleur est due à un étirement du fascia plantaire situé sous la peau du pied et qui relie l’os du talon à la base des orteils.

Ce fascia est impliqué dans la force nécessaire à la marche et au soutient de l’ensemble du pied.

Cette membrane fibreuse peut être plus courte, ce qui entraîne un pied creux ou plus longue, ce qui entraîne une pied plat.

Quelles sont les causes ?

  • de mauvaises chaussures
  • port de talons trop haut
  • des mouvements répétés lors d’un sport intensif
  • le surpoids
  • le vieillissement

Quelles sont les solutions naturelles ?

En dehors des recommandations usuelles d’hygiène de vie et de la prise d’un diagnostic et d’un avis médical, voici quelques conseils efficaces en quelques semaines :

  • utiliser des anti inflammatoires naturels : curcuma liposomé, boswellia, huile de poisson ou de krill
  • drainer les acides : reine des prés, frêne, aubier de tilleul, saule blanc, harpagophytum
  • masser le pied (y compris les orteils) avec une huile végétale d’Arnica ou de Calophylle associée à des huiles essentielles : menthe poivrée, eucalyptus citronné, hélichryse italienne
  • étirer le pied en douceur en haut et en bas pour favoriser la souplesse tissulaire et renforcer la musculateur du pied et de la jambe
  • rouler les pieds sur une balle de tennis
  • faire des compresses de vinaigre de cidre biologique non pasteurisé pendant 2 heures par jours (sur les 2 pieds même si un seul est atteint)
  • utiliser l’homéopathie ciblée
  • hydrater la peau des talons pour éviter les fissures cutanées
  • utiliser les soins énergétiques : Le Physioscan (disponible au cabinet)
  • mettre en place une alimentaire respectant l’équilibre acido basique
  • utiliser une orthèse plantaire auprès d’un spécialiste ou des talonnettes amortissantes
  • associer des séances de kinésithérapie ou d’ostéopathie
  • prendre un rendez vous chez un pédicure
  • porter des chaussures avec un talon de 4 à 5 cm avec des semelles rigides et des chaussures de sport adaptées
  • mettre le pied au repos

Enfin, après la période de crise, le bénéfice s’entretient avec un programme similaire à l’arthrose

Bonne santé à vous et bel automne !

« Mon Atelier de Naturopathie » continue à s’enrichir de nouveaux outils performants permettant au mieux d’analyser le terrain afin de préserver et d’améliorer la santé.

Nous savons désormais que les femmes sont encore sous diagnostiquées face aux troubles cardiovasculaires. De façon générale, la prévention et gestion du stress voire du Burn Out sont des sujets quotidiens d’actualités et de consultations.

La plate forme SO CHECK propose 2 outils de prévention du bien être et de la santé.

  1. L’OLIGOSCHECK qui est l’évolution du bilan OLIGOSCAN par ses mesures : oligoéléments, minéraux, vitamines, métaux lourds et l’analyse des différents systèmes de l’organisme (spectrophotométrie au niveau de la main).
  2. Le CARDICHECK qui évalue le stress aigu et chronique à travers l’équilibre rythmique vital mesuré avec un Oxymètre au niveau du doigts. C’est aussi un moyen d’évaluer la souplesse artérielle.

L’oxymètre est un outil permettant la mesure de l’onde de pouls (indice pulsatoire), la quantité d’oxygène qui circule dans les artères et le rythme cardiaque.

C’est l’hémoglobine qui transporte l’oxygène dans le sang, on dit qu’elle est « saturée en oxygène ».

Elle se prend au niveau de l’index de la main gauche en état situation de détente et dure 3 minutes. Attention : la mesure doit s’effectuer à distance du tabac.

Ce nouvel outils réuni 5 indicateurs :

Cardiflex : basé sur 2 points de l’onde de pouls : systole et réflexion. Ils permettent d’estimer la souplesse des artères.

Cardistress : basé sur l’activité de la cohérence cardiaque et sur le système nerveux autonome. Il s’agit d’un indicateur du stress et la capacité à y remédier.

Cohérence cardiaque : basé sur la variabilité entre 2 battements cardiaque

SNA (système nerveux autonome) : il représente l’équilibre des systèmes nerveux parasympathique (frein) et orthosympathique (accélérateur)

IRT (indice respiratoire tissulaire) : il s’agit d’un évaluation de la saturation de l’oxygène dans le sang

Ce bilan peut s’effectuer en complément du bilan OLIGOCHECK ou indépendamment dans un cadre de prévention cardiaque et nerveuse et se pratique en 2 temps au cabinet :

  • Une mesure en situation normale
  • Une 2ème mesure en cohérence cardiaque

.

Il est accompagné des conseils en hygiène vitale et alimentaires personnalisés.

N’hésitez pas à me contacter pour tout renseignement complémentaire.

Bonne santé à vous !

Il s’agit d’un bilan et non un diagnostic car seul un médecin est habilité et qualifié pour l’établir. Il ne peut en aucun cas remplacer ou se substituer à un suivi, traitement ou examen médical 

L’adolescence est une période où le capital santé se met en place pour tout le restant de la vie. Il s’agit donc de l’accompagner avec soin et soutenir les apports minéraux et alimentaires.

Les apports énergétiques pour les adolescents, entre 12 et 16 ans, varient entre 2000 et 2900 kcal. Ils sont plus importants que ceux des adultes en proportion de leur taille. En effet, la croissance (dents, os, muscles, système sanguin et hormonal…) nécessite un apport équilibré de nutriments indispensables durant cette période.

Les aliments industriels favorisent la prise de poids et les carences qui sont difficiles à déceler d’un point de vue physiologique.

C’est le comportement et les compétences des ados qui seront un bon indicateur. Il faut être vigilant face au problème de mémorisation, de concentration, de retard d’apprentissage ou trouble, de déficit de l’attention, d’hyperactivité, de fatigue, de trouble du sommeil ou d’irritabilité excessive.

L’immunité est aussi fragilisée en cas de carence. Les aliments doivent être riches en oméga 3, fer, calcium, vit B et D et zinc.

Une hydratation régulière en évitant l’eau du robinet est nécessaire : eau minérale ou de source en bouteille.

C’est l’âge des plaisirs immédiats (fast food, pizza, alcool) et des repas entre amis. Il ne s’agit pas d’interdire cette émancipation et besoin de liberté en dehors de la maison. Le rôle des parents est de compenser par la qualité des aliments, la saveur, la régularité des repas pris en famille et la suppression des grignotages.

C’est aussi l’âge des premiers régimes pour les filles (le plus souvent) soucieuses de ne pas prendre du poids au moment où le corps doit se construire avec la venue des premières règles.

L’acné concerne trois quarts des adolescents. Dans ce cas, il faudra adopter, le temps nécessaire, une alimentation spécifique car le lien entre l’alimentation de type « occidentale » et l’acné a été apporté par des scientifiques.

Il s’agit principalement de diminuer : lait, sucre, céréales raffinées et gluten.

Enfin, le micro-onde, les plastiques alimentaires, l’aluminium, les cosmétiques chimiques sont à éviter car ce sont des pollueurs et perturbateurs endocriniens.

Comment soutenir l’organisme ?

A l’aide d’un bilan Oligoscan et Alimentaire (à voir au cabinet), il est possible d’équilibrer le terrain en comblant les carences minérales, l’équilibre acido basique et en personnalisant les besoins et les conseils spécifiques à chacun.

Voici quelques exemples de repas appropriés aux ados :

Le Petit Déjeuner :

  1. Boisson chaude : thé vert nature, chicorée, chocolat au lait végétal (cacao cru non sucré biologique), lait végétal nature
  2. Fruit frais + oléagineux trempés de la nuit : amandes, noix de Brésil, noix, noisette (mélange de l’étudiant)…
  3. Compote + fruits secs et amandes + pollen
  4. Yaourt de brebis + amandes.+ pollen…
  5. Tartine de pain de mie bio + beurre cru biologique ou purée d’amande (mélangée à un peu d’eau)
  6. Tartine de pain au levain biologique + beurre cru + jambon (ou saumon, dinde, viande des grisons, fromage…)
  7. 2 œufs mollet (4,5 mn) avec pain au levain biologique
  8. Céréales bio sans gluten (Ex : Alcamatin) + lait végétal (en alternative aux céréales industrielles)
  9. Éviter la confiture et remplacer par de la compote sans sucre ou des fruits secs mixés au blender avec un peu d’eau ou jus d’orange (pruneaux, dattes, figues, abricots secs)

Le Déjeuner :

  1. Une entrée : crudité, avocat ou fruits frais
  2. Protéine animale + légumes cuits + féculent
  3. Pain au levain biologique
  4. Compote non sucrée

La collation :

  1. Fruits frais de saison : banane, pomme, poire…
  2. Mélange de l’étudiant : fruit secs et oléagineux
  3. Chocolat noir (supérieur à 70 % de cacao)
  4. Barre à la spiruline
  5. Gâteau ou crêpe maison
  6. Boisson : milk shake (lait de riz), smoothie, jus frais maison, eau

Le Dîner :

  1. Une entrée : salade composée avec bonnes huiles et aromates ou soupe maison
  2. Protéine végétale : galettes de céréales + légumineuses ou protéine animale maigre (poisson gras, œuf non frit)
  3. Légumes cuits à volonté (vapeur, wok, gratins, purées) : carottes, pommes de terre, patates douces, légumes verts (courgette…)
  4. Pain au levain biologique
  5. Compote ou fruit cuit, crème dessert végétale ou yaourt de brebis

Je vous souhaite une belle santé et un beau mois de septembre !

Août
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Le bon pain

Le pain fut pour de nombreuses générations, un alimentation central et complet apportant des minéraux, des fibres, des protéines et des sucres lents. On pouvait survivre en mangeant du pain.

Très récemment, l’industrie a modifié sa fabrication ancestrale et surtout la qualité du blé devenu un poison alimentaire. Le levain a laissé place à la levure de boulangerie qui perturbe également notre microbiote et l’assimilation des nutriments.

Se priver de pain est tout à fait possible, mais on peut aussi redécouvrir le pain ou les pains grâce à des boulangers engagés qui le fabriquent comme autrefois : blé ou céréales non traitées, eau de source, fermentation au levain naturel, créativité…

« J’adore le pain ! » j’avoue que moi aussi…

Le bon pain est un plaisir pour nos sens : l’odorat, le goût, la vue.

On peut choisir de le faire soi même avec ou sans machine à pain.

Sinon voici quelques adresses pour retrouver le goût et la qualité du bon pain avec ou sans gluten :

« L’autre boulange » à Paris 11 et 12ème

« Chambelland » à Oberkampf Paris 11ème

Boulangerie Maxime Bussy à Paris 20ème,

No glu à Paris 7 et 11ème

Boulangerie Helmut Newcake à Paris 8

« Les berlingots d’hier » à Paris 14ème

« Panifica » à Paris 9,

Boulangerie au 3 rue du Nil à Paris

Manicaretti 60 rue de Paradis Paris 10

Boulangerie Eric Kayser Paris 1er

Les pains d’Erik au grand panier bio à Mareuil lès Meaux

Le pain de la liberté à Montreuil

Patibio à Eragny et Les Lilas

Pour connaître les bonnes boulangeries dans les autres régions de France, voici quelques sites à consulter :

Sites : http://because-gus.com/

http://biogourmand.info/
http://www.placetobio.fr/

Bonne rentrée et bonne santé à tous !

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